Изысканное сочетание шоколадного и сливочного вкусов с яркой ягодной кислинкой подарит вам настоящую гастрономическую радость! Попробуйте приготовить этот великолепный кето торт "День-Ночь".
Состав для бисквита
- 5 яиц
- 180 г миндальной муки
- 50 мл молока
- 30 г какао-порошка без сахара
- 1/4 ч. ложки ксантановой камеди
- щепотка соли
- 100 г эритритола (по желанию можно уменьшить)
Ингредиенты для крема
- 350 г крем-сыра
- 200 г сметаны 25%
- 80 г сахарной пудры из эритритола (по вкусу)
- щепотка ванилина
Декорирование
- Кокосовая стружка
- Ягоды (по вашему выбору)
Приготовление:
Сначала отделить белки от желтков. В миске объединить все сухие ингредиенты, затем добавить желтки, смешанные с молоком. Тщательно перемешать до однородной массы. Белки взбить с щепоткой соли до жестких пиков и аккуратно ввести в тесто, используя лопатку, чтобы сохранить воздушную структуру. Вылить тесто в форму и выпекать при 180°C до появления сухой шпажки.
Приготовление крема:
Начать с взбивания сметаны, затем постепенно вводить крем-сыр и продолжать взбивать. Добавить пудру из эритритола и ванилин. Конечный крем получится густым и гладким.
Когда бисквит остынет, разрезать его на два коржа. Пропитать коржи водой с добавлением эритритола и щедро намазать кремом. Обмазать края и верх торта, посыпать кокосовой стружкой и украсить ягодами — идеально подойдет смородина или любые другие по вашему вкусу.
