Этот простой и аппетитный вариант кесадильи с овощами и веганским сырным соусом станет настоящим спасением в любых обстоятельствах. Особенно когда время поджимает, а хочется насладиться горячим и вкусным блюдом.
Внутри вас ждёт ароматная овощная начинка с фасолью, специями и неотразимый соус на растительной основе. В горячем виде тортильи становятся хрустящими, сочными и обладателями яркого вкуса.
Почему стоит попробовать этот рецепт
- Готовятся быстро и легко;
- Идеальны для постного и веганского питания;
- Сытные благодаря фасоли;
- Начинку можно менять по своему вкусу.
Ингредиенты
Для начинки:
- 1/2 большого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- Сладкий перец (около 130 г);
- 150 г шампиньонов;
- 140 г консервированной красной фасоли;
- 160 г кукурузы;
- Соевый соус — по вкусу;
- 1/2 ч. л. орегано;
- 1/2 ч. л. копчёной паприки или чипотле;
- Перец чили — по вкусу;
- 1/2 ч. л. зиры;
- 1/3 ч. л. кориандра;
- Щепотка чёрного перца;
- 4 тортильи без молока и сыра.
Для сырного соуса:
- 120 г кешью (замочить заранее);
- 400 мл воды;
- 3 ст. л. пищевых дрожжей (не пекарских);
- 4 ст. л. крахмала тапиоки для тянущейся консистенции;
- 1 ст. л. мисо пасты;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление постной кесадильи
1. Приготовьте соус: Все ингредиенты для соуса тщательно пробейте в блендере до равномерной консистенции. Затем переложите в сотейник и готовьте, помешивая, до загустения.
2. Создайте начинку: Обжарьте лук, чеснок и сладкий перец примерно 3 минуты. Затем добавьте грибы и немного соевого соуса, продолжая обжаривать ещё 3 минуты. В завершение добавьте фасоль, кукурузу и специи, перемешайте и дайте настояться ещё 4 минуты.
3. Соберите кесадильи: На тортильи выложите начинку и добавьте сырный соус.
4. Обжарка и сборка: Намажьте каждую тортилью сырным соусом, на одну из них положите начинку, накройте второй тортильей, также смазанной соусом. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Финал: Продолжайте процесс с оставшимися тортильями. Готовые кесадильи нарежьте на 4 части и подавайте на стол.
Эти постные кесадильи с овощами и веганским соусом — идеальный выбор для быстрого и сытного ужина без мяса. Хрустящая корочка и насыщенный вкус делают их отличным вариантом как для обеда, так и для вечерней трапезы.
