Пирог с капустой на основе кефира — это идеальное блюдо, которое порадует даже самых взыскательных гурманов. Его просто готовить: тесто сворачивается всего лишь венчиком, а значит, никаких замешиваний и раскатываний. Этот пирог реально порадует вкусом, ведь он становится пышным и сытным благодаря обильной начинке.
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- 3 яйца категории С1
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 250 г кефира
- 80 г рафинированного масла
- 250 г муки высшего сорта
- 1 пакетик разрыхлителя (12 г)
Для начинки:
- 400 г капусты (чистый вес)
- 1 небольшая морковь
- 1 небольшой лук
- 2 столовые ложки нарезанного укропа
- 30 г сливочного масла
- 20 г растительного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- по желанию — кунжутные семена
Рекомендуется использовать молодую капусту, которая недавно появилась на рынках — она добавит блюду особую свежесть.
Этапы приготовления
Перед началом готовки важно достать все ингредиенты из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
Мелко нарезать лук и натереть морковь. Обжарить на смеси сливочного и растительного масел до золотистой корочки. Добавить нашинкованную капусту, посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 12-15 минут, периодически помешивая. Как начинка будет готова, добавить укроп и дать остыть.
В другой миске взбить яйца с сахаром и солью. Добавить кефир и растительное масло, хорошо перемешать. Затем всыпать муку и разрыхлитель — тесто должно быть по консистенции как для оладий.
Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить форму для выпечки, застелив её пергаментом. Выложить половину теста в форму, распределить начинку и закрыть оставшимся тестом, слегка размягчающим его по поверхности. По желанию можно посыпать кунжутом.
Выпекать пирог 40 минут при температуре 180 градусов. В результате получится великолепный золотистый пирог, который станет настоящим украшением стола.
Этот заливной пирог с капустой придется по душе всей семье — готовьте с удовольствием!
