Пошаговая инструкция по приготовлению
Порций: 1, время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность
Калории: 503.6 Ккал; белки: 31.5 г; жиры: 35.8 г; углеводы: 3.5 г.
Необходимые ингредиенты
- Филе лосося: 150 г
- Вода — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
- Капуста брокколи — по вкусу
- Белое сухое вино: 50 мл
- Сливки 33%: 80 мл
- Сливочное масло — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Мирин — по вкусу
Как приготовить лосось с карамельным соусом
Начинают с маринада: смешивают соевый соус, мирин и дистиллированную воду в равных пропорциях. Мирин — это сладкое рисовое вино, которое придаст блюду особую нотку.Филе лосося помещают в маринад минимум на 30 минут, чтобы рыба впитала все ароматы и приобрела яркий цвет во время готовки.Пока лосось маринуется, готовят гарнир из брокколи. Капусту варят в подсоленной воде, добавляя щепотку сахара для сохранения яркого цвета.После того, как брокколи доведена до готовности, её нужно слить, добавить оливковое масло и, возможно, немного сливок для нежной текстуры.Теперь пора заняться соусом: в кастрюле смешивают вино и сливки, добавляя по вкусу соль и перец, и варят до легкого загустения.Лосось обжаривают на растительном масле до золотистой корочки, после чего возвращаются к соусу, добавляя кусочек сливочного масла для создания пены.Подача блюда начинается с пюре из брокколи на дне тарелки, поверх накладывается карамельный лосось, который стратегически поливается сливочно-винным соусом.В качестве завершения украшают блюдо икрой тобико, добавляют салат фризе и напоминают о свежести с помощью лимона.Ваш праздничный лосось в карамельном соусе оформлен и готов стать звездой стола!
