Блины на молоке — это символ Масленицы, который, однако, может стать источником неприятностей для некоторых любителей этого лакомства. Анастасия Лебедева, доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ, рассказала о тех, кто должен придерживаться осторожности с этим популярным блюдом.
Кто в зоне риска?
Люди с непереносимостью лактозы находятся в наибольшей опасности. Даже при минимальных проявлениях дефицита фермента лактазы, блины способны вызвать дискомфорт: вздутие, спазмы и диарею, особенно если употреблять их натощак или в большом количестве.
Тем, кто страдает гастритом, язвой, синдромом раздражённого кишечника, панкреатитом или другими болезнями ЖКТ, также следует снизить потребление таких угощений. Комбинация молока, жареного теста и сахара создает значительную нагрузку на пищеварительную систему, увеличивая риск изжоги, ощущение тяжести и болевые ощущения.
Дополнительные риски
Для людей с преддиабетом и диабетом блины на молоке могут стать не самым удачным выбором. Сочетание белой муки и сахара с молоком резко поднимает уровень глюкозы в крови, даже если количество продукта минимальное.
Стоит быть осторожными и тем, кто имеет аллергию на белок коровьего молока. В отличие от лактазной непереносимости, аллергическая реакция может проявляться довольно значительно — от сыпи до отеков и проблем с дыханием.
Также из-за высокой калорийности и способности задерживать жидкость лицам, следящим за весом, стоит ограничить потребление блинов.
Альтернативные подходы
Тем не менее, нет необходимости полностью отказываться от традиционного блюда. Диетологи рекомендуют рассмотреть возможность замены обычного молока на безлактозное, использовать воду или растительные напитки в рецепте.
Подобные советы помогут насладиться Масленицей, сохранив при этом здоровье и хорошее самочувствие.
