Кексы к чаю — это классика, о которой мечтают многие ценители домашней выпечки. Процесс их приготовления предельно прост: достаточно всего лишь смешать ингредиенты, и восхитительное тесто будет готово. Эти кексы удивят своей воздушностью и могут быть начинены разнообразными фруктами или ягодами. Даже без какого-либо наполнения такие кексы остаются невероятно вкусными.
Выход: 12 штук.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 130-150 г
- Сметана – 140 г
- Подсолнечное масло – 100 г (не мл!)
- Мука – 200-220 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Сода – 2 г
- Яблоко – 1 крупное или по вкусу
Для выпечки кексов используются две силиконовые формы, каждая из которых содержит по 6 ячеек. Таким образом, всего получится 12 кексов.
Процесс приготовления:
В глубокой миске соединяются яйца, соль и сахар. Все ингредиенты следует тщательно взбить венчиком до получения однородной массы.
По желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар. В корж можно включить смешанное растительное и сливочное масло (по 50 г каждого) для более насыщенного вкуса.
После добавления сметаны состав снова перемешивают. Муку смешивают с разрыхлителем и содой, добавляя её в жидкую массу в два приема. Далее следует тщательно перемешать, пока тесто не приобретет однородную консистенцию — оно должно быть средней густоты.
Яблоко нарезают мелко и вводят в тесто. При желании можно добавить любые ягоды или оставить тесто без наполнителя.
Духовку включают заранее, чтобы она немного прогрелась. Формы для кексов слегка смазывают растительным маслом и заполняют тестом. Кексы отправляют в тёплую, а не в горячую духовку. Выпекание происходит при температуре 180 градусов в течение 30 минут; ориентироваться стоит на свою духовку.
Это важный шаг! Если заготовки поместить в теплую духовку, кексы получатся особенно пышными и лёгкими.
Эти кексы идеально подойдут для домашнего чаепития. Приятного аппетита и хорошего настроения!
