На протяжении многих лет яблочный пирог, известный как «Соседка», занимает особое место на столах семей. Эта выпечка, состоящая из небольших булочек, слепленных между собой, напоминает о детских воспоминаниях. Каждую булочку легко отломить, что делает его идеальным для дружеских посиделок.
Ингредиенты для теста и начинки
Ингредиенты для теста:
- Мука — 500 г
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Свежие дрожжи — 15 г + 1 ч. ложка сахара
- Молоко — 275 мл
Для начинки и обмазки:
- Яблоки — 3 больших
- Сахар — 8 ст. ложек
- Корица — 2 ч. ложки
- Яйцо — 1 шт.
Время приготовления: 3 часа.
Этапы приготовления
Начать стоит с теста. Стоит поместить все сухие ингредиенты в хлебопечку. Для активации дрожжей их надо смешать с сахаром и залить теплым молоком. Как только дрожжи начнут бурлить, их добавляют в тесто вместе с маслом и яйцом. Используйте режим «Тесто для пиццы» и оставьте тесто подниматься еще на 45 минут.
Пока тесто поднимается, можно готовить начинку. Яблоки надо тщательно промыть, разрезать и очистить от семечек. Мелко нарезав, смешайте яблочные кусочки с сахаром и корицей.
После того как тесто подошло, его стоит разделить на четыре части. Из одной части сформируйте длинную колбаску и нарежьте ее на 12 равных кусочков, которые затем раскатайте в круглые лепешки. В центр каждой лепешки положите яблочную начинку и соберите края в мешочек.
Обмакните получившиеся «мешочки» в яйцо и обваляйте в сахаре с корицей перед тем, как отправить в разогретую духовку до 200°C на 30-45 минут. Пирог готов, когда верх станет золотистым и румяным.
После выпечки пирог нужно аккуратно переложить на тарелку и подать с чашкой свежезаваренного чая. Каждый кусочек, отламываемый от пирога, напомнит о детских воспоминаниях и дайте насладиться летним вкусом яблок и корицы.
