Нежные булочки с заварным кремом: идеальное угощение
Ингредиенты для 12 штук:
Тесто:
Мука — 600 г
Молоко — 200 мл
Сухие быстродействующие дрожжи — 7 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 90 г
Крем:
Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Кукурузный крахмал — 40 г
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Для смазывания:
Желток — 1 шт.
Молоко — 2 ст. л.
Приготовление:
Готовка крема: Взбить яйца с сахаром и крахмалом. Молоко довести до кипения и при постоянном помешивании влить в яичную смесь. Вернуть массу в кастрюлю и на среднем огне загустить, постоянно помешивая. Снять с плиты и охладить, накрыв пенкой.
Приготовление теста: Дрожжи развести в теплом молоке (примерно 42 °C) с добавлением сахара, затем ввести яйца. Муку просеять с солью в большую миску, влить молочно-дрожжевую смесь и растопленное, но не горячее масло. Замесить гладкое, слегка липкое тесто. Накрыть и оставить в тепле на час, чтобы оно увеличилось в объеме.
Формирование и выпечка: Охлажденный крем взбить до однородности. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник, выложить на него крем, оставить свободный край. Свернуть в рулет и нарезать на шайбы толщиной около 4 см с помощью нитки. Выкладывать на противень, оставить на 30 минут, затем смазать желтком с молоком и выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.
После остывания булочки готовы к подаче. Они станут отличным десертом для любого праздника или просто уютного вечера дома!
