Ингредиенты для 12 штук:
- Тесто:
- Мука 600 г
- Молоко 200 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи 7 г
- Сахар 100 г
- Яйца 2 шт.
- Сливочное масло 90 г
- Крем:
- Молоко 500 мл
- Яйца 2 шт.
- Сахар 100 г
- Кукурузный крахмал 40 г
- Ванильный сахар 1 ст. л.
- Для смазывания:
- Желток 1 шт.
- Молоко 2 ст. л.
Приготовление:
Готовка крема: Взбить яйца с сахаром и крахмалом. Молоко довести до кипения и при постоянном помешивании влить в яичную смесь. Вернуть массу в кастрюлю и на среднем огне загустить, постоянно помешивая. Снять с плиты и охладить, накрыв пенкой.Приготовление теста: Дрожжи развести в теплом молоке (примерно 42 C) с добавлением сахара, затем ввести яйца. Муку просеять с солью в большую миску, влить молочно-дрожжевую смесь и растопленное, но не горячее масло. Замесить гладкое, слегка липкое тесто. Накрыть и оставить в тепле на час, чтобы оно увеличилось в объеме.Формирование и выпечка: Охлажденный крем взбить до однородности. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник, выложить на него крем, оставить свободный край. Свернуть в рулет и нарезать на шайбы толщиной около 4 см с помощью нитки. Выкладывать на противень, оставить на 30 минут, затем смазать желтком с молоком и выпекать в разогретой до 180 C духовке около 20 минут.После остывания булочки готовы к подаче. Они станут отличным десертом для любого праздника или просто уютного вечера дома!