С приближением зимы настает время запасов. Одним из любимых лакомств зимних месяцев становится фаршированный перец в томатном соусе. Этот рецепт идеален для заготовки, ведь он объединяет простые ингредиенты, который превратят любой обед в настоящий праздник для вкусовых рецепторов.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы воспроизвести эту culinary шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:
- Сладкий перец: 3 кг
- Чеснок: 1 головка
- Укроп: 100 г (молодой или с семенами)
- Лавровый лист: 8 шт.
- Гвоздика: 8 шт.
- Чёрный перец горошком: 2 ч. л.
- Морковь: 2 кг
- Репчатый лук: 1 кг
- Белые коренья: 400 г (сельдерей или пастернак)
- Растительное масло: 100 мл
- Для соуса:
- Томатный сок: 10 стаканов (2 л) или консервированная томатная паста (800 г)
- Уксус (9%): 50 мл
- Сахар: 4 ст. л. (100 г)
- Соль: 2 ст. л. (50 г)
Этапы приготовления
Процесс заготовки делится на несколько шагов:
После окончания стерилизации банки следует герметично укупорить, перевернуть и оставить остывать. На выходе получится превосходный продукт для зимнего стола.
Совет по приготовлению томатного сока
Для изготовления томатного сока необходимо:
- Спелые помидоры без повреждений – 3 кг
- Соль – 25 г (1 ст. л.)
Помидоры необходимо обдать кипятком, снять кожу, затем нарезать и пропустить через мясорубку. Довести получившуюся массу до кипения, добавить соль и варить 15 минут на слабом огне.
