Печенье в форме грибочков с шоколадной шляпкой – это лакомство, которое точно понравится всем детям. Его уникальный внешний вид и простой процесс приготовления делают его идеальным десертом как для праздников, так и для повседневного угощения. Этот десерт объединяет два вида теста, что создает интересное сочетание вкусов. При этом основным акцентом служит шляпка из шоколада, а начинка из плотного джема добавляет детской радости в каждый кусочек. Особенно хороши будут ягодные джемы, которые гармонично сочетаются с шоколадом.
Для добавления особой пикантности в начинку можно использовать немного рома, придающего легкую горечь и сбалансирующего сладость. Однако, если печенье предназначено для детей, ром можно смело исключить, так как большинство алкоголя испарится во время выпечки, оставив лишь легкий привкус.
Как приготовить печенье «Грибочки»
Основой для теста послужит качественное сливочное масло с жирностью 82,5%. Оно должно быть мягким, поэтому рекомендуется оставить его при комнатной температуре примерно на полчаса. Для глазури можно использовать как плиточный, так и капельный темный шоколад – что удобно в зависимости от наличия продуктов на кухне.
Для хрусткости в рецепте предусмотрены грецкие орехи, которые следует просушить на сковороде или в духовке и измельчить до состояния мелкой крошки. Эти орехи добавляются только в «ножки» печенья, в то время как в шляпке будет джем.
Ингредиенты:
- Мука – 580 г (200 г в «ножки», 380 г в шляпки);
- Грецкие орехи – 130 г (80 г в «ножки», 50 г в шляпки);
- Разрыхлитель – 20 г;
- Сахар – 70 г;
- Сливочное масло – 280 г (70 г в «ножки», 150 г в шляпки, 60 г для глазури);
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Яичный желток – 1 шт.;
- Сахарная пудра – 150 г;
- Ванильный экстракт – 2 мл;
- Темный шоколад – 200 г;
- Плотный джем – 120 г;
- Какао-порошок – 1 ч.л.
