Вдохновляющий кулинарный рецепт для тех, кто ищет способ порадовать своих близких. Этот пирог с курицей и грибами покоряет своим нежным тестом и сочной начинкой, укрытой румяной сырной корочкой. Он отлично подойдёт как для домашнего ужина, так и для праздничного стола.
Время и порции
Для приготовления пирога потребуется около 2 часов, включая время на подъем теста. У вас получится 6–8 порций, а калорийность составит примерно 230 ккал на 100 г, что делает его приемлемым вариантом для семейного ужина.
Ингредиенты
Для теста:
- 100 мл молока
- 100 мл воды
- 500 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 0,5 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Для начинки:
- 350 г куриного филе
- 120 г шампиньонов
- 160 г твёрдого сыра
- 90 г репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 20 г сливочного масла
- 1 ч. л. сухого базилика
- 1 ч. л. соли
Приготовление
Шаг 1: Для начала стоит замесить тесто. В большой миске просейте муку, добавьте дрожжи, соль и сахар. В центре сделайте углубление, куда необходимо влить тёплое молоко, воду и растопленное сливочное масло. Замесите эластичное тесто, затем накройте его и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа для подъёма.
Шаг 2: В это время можно заняться начинкой. На сковороде обжарьте кусочки куриного филе до испарения влаги, затем добавьте сливочное масло и обжаривайте ещё 2-3 минуты. После этого введите лук, шампиньоны и чеснок. Приправьте базиликом и солью, тушите под крышкой на среднем огне около 10 минут и дайте начинке остыть.
Шаг 3: Отделите треть теста, а оставшуюся часть раскатайте в круг и выложите в форму, сформировав бортики. На дно выложите начинку, предварительно натерев сыр, который станет завершающим штрихом. После этого раскатайте оставшееся тесто и сделайте надрезы для декора.
Смазывайте верх пирога взбитым яйцом и отправляйте в разогретую до 250 °C духовку на 20-25 минут до золотистого оттенка.
Такой пирог станет настоящим хитом на вашем столе: нежное тесто, ароматная начинка и аппетитная корочка порадуют всех гостей!
