Японская окономияки — это не просто лепешка, а настоящая гастрономическая находка! Готовящаяся на сковороде, эта вкуснейшая пицца легко принимает любые начинки: морепродукты, свежую зелень, овощи. С таким подходом получается идеальный перекус или легкий ужин, который порадует гурманов.
Что такое окономияки?
Слово "окономияки" в переводе означает "чего хотите". В основе этого кулинарного шедевра лежат всего три неизменных ингредиента: капуста, легкое тесто из взбитых яичных белков и бекон. Но вот начинка — это уже дело фантазии каждого шеф-повара.
Готовая лепешка обильно смазывается соусом и украшается любимыми топпингами: от свежего зелёного салата до стружки тунца. После приготовления окономияки становится не только вкусной, но и настоящим произведением кулинарного искусства.
Необходимые ингредиенты
Для теста вам понадобятся:
- Пшеничная мука — 50 г
- Соль — 2 г
- Сахар — 5 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Тенкасу (обжаренные шарики теста) — 20 г
- Сухой рыбный бульон (Даси) — 2 г
- Яйцо — 1 шт.
Для начинки можно использовать:
- Капуста (пекинская или белокочанная) — 100 г
- Морепродукты (креветки, мидии и т.д.) — 100 г
- Бекон — 50 г
- Маринованный имбирь — 10 г
- Зелёный лук и прочие любимые дополнения.
Приготовление
Сначала необходимо замесить тесто. В одном сосуде смешиваются все сухие ингредиенты, затем сюда добавляется бульон. Дайте тесту настояться в холоде. Далее все начинки могут быть подготовлены — нарезка овощей и морепродуктов, взбитие яиц.
На сковороде с растительным маслом формируется круглая лепешка, покрытая начинки, и обжаривается до золотистой корочки. Не забудьте смазать лепешку соусом, чтобы подчеркнуть ее невероятный вкус. Желательно предоставить ей немного остыть перед подачей.
Приятного аппетита! Окономияки с острыми соусами и ароматными дополнениями всегда найдут своих поклонников.
