Тальолини «Порт-Салерно»: Вкус Италии в вашем доме
Среди очаровательных пейзажей маленького итальянского городка Порт-Салерно, насчитывающего всего десять тысяч жителей, можно ощутить атмосферу настоящей Италии. Вдохновленные этой атмосферой, местные кулинары создают удивительные блюда. Одно из таких блюд тальолини с индейкой и вешенками, которое подарит возможность насладиться гастрономическим путешествием, не выходя из дома.
Вес порции, рассчитанной на двоих: 900 г
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты для приготовления
- тальолини 250 г
- филе индейки (кусочки) 300 г
- чеснок 2 зубчика
- лук репчатый 0.5 шт.
- грибы вешенки свежие 100 г
- вино белое сухое 50 мл
- сливки 20% 200 мл
- прованские травы 1 ч.л.
- помидоры черри 60 г
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: Вскипятите 1.5 литра воды в кастрюле, добавив немного соли. В кипящую воду положите тальолини и варите всего 3-4 минуты, помешивая. После этого откиньте пасту на дуршлаг и слейте остальную воду.
Шаг 2: Мелко нарежьте два зубчика чеснока, вешенки порвите руками. Их белый налет это мицелий, так что его не нужно убирать. Разогрейте глубокую сковороду с одной столовой ложкой растительного масла и обжарьте вешенки на сильном огне в течение 3 минут. Убавьте огонь, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, после чего переложите все на тарелку.
Шаг 3: Измельчите лук и обжарьте его на сковороде, оставшейся после вешенок, в течение 3-4 минут. Затем добавьте кусочки индейки, посолите и готовьте еще 3-4 минуты на сильном огне. Верните грибы обратно в сковороду, влейте вино и дайте ему выпариться. После этого добавьте прованские травы и сливки, посолите и поперчите по вкусу, прогревая одну-другую минуту, следя за тем, чтобы сливки не закипели.
Шаг 4: Выложите в сковороду пасту и хорошенько перемешайте. Помидоры черри разрежьте пополам и добавьте в самом конце. Подавайте тальолини немедленно.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
Для улучшения кулинарных приключений, узнайте о промонаборе и присоединяйтесь к сообществу Ужин Дома.