Приготовить ароматный хлеб с начинкой из свежих помидоров, базилика и чеснока можно легко и быстро. Этот рецепт подходит как для повседневной, так и для праздничной кухни.
Необходимые ингредиенты
Для теста на 2 буханки:
- 250 г пшеничной муки
- 10 г манки
- 3 г сухих дрожжей
- 5 г соли
- 25 г оливкового масла
- 160 г воды
Для начинки:
- 10-12 помидоров черри
- 10 зубчиков чеснока
- несколько веточек свежего базилика
- 2 ст.л. кукурузной муки
- 2 ст.л. оливкового масла
- соль по вкусу
Этапы приготовления
1. В глубокой миске смешать все сухие ингредиенты для теста. Сделать углубление и влить оливковое масло и немного воды.
2. Тщательно перемешивать, добавляя воду, чтобы образовалось однородное тесто. При необходимости добавить немного муки, чтобы тесто не прилипало к рукам. Можно использовать миксер с тестомесильной насадкой для удобства.
3. Замесив тесто, сформировать шар, накрыть полотенцем и оставить в тепле.
4. Помидоры черри разрезать пополам и выложить на противень срезом вверх. Посолить, а если помидоры не слишком спелые, немного присыпать сахаром для уравновешивания кислоты. Запекать в духовке при температуре 190°C в течение 30 минут, затем дать немного остыть.
5. Когда тесто поднимется, обильно посыпать рабочую поверхность кукурузной мукой и раскатать в тонкий прямоугольник. Выкладывать на тесто помидоры, листья базилика и крупно нарезанный чеснок, слегка вдавливая в тесто.
6. Завернуть боковые части теста к центру, закрепить края. Разрезать на две части и установить на противень срезом вверх, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
7. Выпекать в заранее разогретой до 250°C духовке, затем снизить до 220°C и готовить 20-25 минут до золотистой корочки. Готовый хлеб смазать оливковым маслом и остудить на решетке.
Приятного аппетита!
