Ягодный мусс, приготовленный из манной крупы, известен многим, но сегодня представлен уникальный способ его создания, который придаст десерту особую легкость и деликатность.
Ингредиенты для идеального мусса
- 200 г черной смородины (замороженной или свежей)
- 200 г сахара
- 400 мл воды
- 40 г манной крупы
- 1/2 ч. ложки кукурузного крахмала
- 1 ст. ложка воды (для разведения крахмала)
Приготовление десерта займет примерно 3 часа, включая время охлаждения.
Этапы приготовления мусса
1. В небольшой кастрюле соединить ягоды и сахар, тщательно перемешать. Затем добавить половину от общего объема воды и размять ягоды до получения однородной массы. Если используются свежие или размороженные ягоды, разминание можно проводить сразу с сахаром.
2. Влить оставшуюся воду и довести смесь до кипения. Проварить около 5 минут, после чего отцеживаем морс от ягод, а сам жидкий компонент возвращаем на плиту.
3. Довести морс до кипения и медленно всыпать манную крупу, постоянно помешивая. Уваривать массу в течение 10-15 минут на среднем огне, непрерывно помешивая. Крахмал развести в 1 ст. ложке воды и добавить в кашу, продолжая перемешивание. Проварить еще около 5 минут. Консистенция смеси не должна быть слишком густой, так как крахмал придаст муссу шелковистость. Остудить массу полностью.
4. Когда кашу охладили, взбивать её миксером до получения светлой и объемной массы.
5. Разложить mousse по креманкам или бокалам, украсить по вкусу (например, ягодами, кондитерской посыпкой или сублимированной клубникой) и поставить в холодильник. Через 30-40 минут он будет готов к дегустации.
Обратите внимание на этот удивительный десерт, который порадует вас своей легкостью и неповторимым ягодным вкусом!
