Слоеный кулич, который покорил сердца: общий любимец на протяжении 5 лет

15 марта 2026, 17:55

В этом сезоне настало время поделиться уникальным рецептом кулича «слоеный», который за ??????? своего существования не раз завоевал доверие и признание среди домашних пекарей. Данный рецепт был опубликован 5 лет назад и до сих пор собирает лишь положительные отзывы от тех, кто решился его приготовить.

Ингредиенты:

Тесто: 500 г муки, 170 мл молока, 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих), 120 г сахара, 0,5 ч. л. соли, 2 яйца, 2 яичных желтка, 60 г сливочного масла.
Начинка: 180 г сливочного масла, 150 г изюма, 100 г грецких орехов.
Глазурь: 2 белка, 125 г сахара.

Размер форм: 10*8 см, 13*9 см, 15*10 см.

Приготовление:

Подогреть молоко и растворить в нем дрожжи, добавив 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Оставить на 10 минут для активации.

Растопить сливочное масло.

В миске взбить яйца с желтками и оставшимся сахаром, затем просеять туда муку с солью.

Влить опару и взбитые яйца, тщательно перемешать и добавить остывшее масло. Вымыть тесто в течение 10-15 минут, избегая пересыпания мукой.

Дать тесту подняться в теплом месте около 1 часа.

Разделить тесто на части, раскатать, смазать маслом, посыпать начинкой, завернуть рулетом и нарезать, не до конца.

Выложить в формы и дать подняться, затем выпекать в разогретой до 200°C духовке 10 минут, снизить температуру до 180°C и выпекать еще 30 минут, накрыв фольгой.

Этот кулич, по мнению многих, является настоящим праздником на Пасху, и нередко его несут в гости. В качестве полезных советов: чтобы яйца не трескались во время варки, их можно обернуть фольгой, а кофемолку легко очистить с помощью простой пищевой соды. Кроме того, семена из перца можно сушить и использовать как ароматную приправу в дальнейшем, пишет Готовим с Калниной Натальей.

Источник: Готовим с Калниной Натальей