Блинчики, приготовленные на основе питьевого йогурта, выделяются своей воздушной текстурой и непревзойденным вкусом. Особенно если использовать йогурт без сахара, эти блинчики идеально сочетаются с различными начинками, будь то сладкие фрукты или пикантные овощи.
Классические блинчики на йогурте
Ингредиенты:
- Питьевой йогурт без сахара (3,4% жирности) – 0,5 литра
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 90 г
- Соль – 10 г
- Вода – 200 мл
- Сода – 0,5 ч. ложки
- Мука – 2 стакана
- Растительное масло для жарки – 4 ст. ложки
Этапы приготовления:
- В глубокой миске взбить йогурт, яйца, соль, сахар и муку с помощью миксера.
- Подогрейте воду, добавьте соду, тщательно перемешайте и влейте в тесто. Дайте постоять 5-7 минут.
- Включите масло и вновь перемешайте массу.
- Разогрейте сковороду и периодически смазывайте её маслом для жарки блинчиков.
- Блинчики на йогурте готовы к подаче с любой начинкой!
Изящные блины на фруктовом йогурте
Для уверенной готовки этих блинов важно использовать хорошо разогретую сковороду с утолщенным дном. Тесто будет нежным и, благодаря добавлению почти кипящей воды, вы получите ажурные блинчики с множеством отверстий. Их можно подавать с фруктовыми или шоколадными сиропами, свежими ягодами, или классически — со сметаной всего в пару движений.
Ингредиенты:
- Персиковый йогурт (нежидкий) – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 3 ст. ложки
- Соль – на кончике ножа
- Сода – 0,5 ч. ложки
- Мука – 1 стакан
- Масло для жарки – 3-5 ст. ложек
Этапы приготовления:
- Вылейте йогурт в миску, добавьте соду, сахар, соль и яйцо.
- Просейте муку дважды и добавьте к остальным ингредиентам, тщательно перемешивая до однородной массы. Если тесто получится слишком густым, разбавьте его 4-5 ложками горячей воды.
- Добавьте масло и жарьте блинчики с обеих сторон, аккуратно переворачивая.
- Каждый готовый блин смазывайте сливочным маслом для лучшего вкуса и пропитки.
