Согласно данным Всемирной продовольственной организации (FAO), около 25% рыбной продукции на глобальном рынке является фальсификатом. Подобные случаи фиксируются в 55 странах, включая Россию. Вероятность мошенничества в сфере рыбы составляет 20,6%, что значительно выше, чем в случае с мясом — лишь 13,4%, сообщает «Парламентская газета».
Тенденции подделки в России
На российском рынке особая угроза исходит от подделок дорогих роковых видов рыбы, таких как тунец, палтус и лосось. Ведущий научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии» Владимир Мазо настойчиво предупреждает о том, что дешёвые сорта внутри одного семейства могут выдаваться за более дорогие. Например, выращенный в садках лосось нередко продается под видом дикого.
Сложности в распознавании подмены
Выявить фальсификацию крайне сложно: внешне похожие виды могут легко спутаться, а в переработанных продуктах это оказывается невозможным даже для опытных специалистов. Хотя для взрослых употребление такой рыбы не представляет серьезной угрозы, для детей ситуация иная. Пищевая ценность, включая содержание белка и жира, имеет ключевое значение для роста и развития ребенка, и поэтому подделывание в этой области может быть потенциально опасным.
Необходимость соблюдения стандартов
На упаковке товаров должна четко указываться вся информация о пищевой ценности, чтобы она соответствовала реальному составу продукции. Фальсификация в этой области является серьезным правонарушением и подлежит юридической ответственности, как подчеркнул Мазо. Общественная осведомленность по этому вопросу может помочь защитить потребителей от мошенников, сообщает Дзен-канал "REGIONS.RU".
