Куриные крылышки, приготовленные в кисло-сладком соусе, удивительно нежные и сочные. Сочетание обжаренных баклажанов, сладкого перца, лука и моркови отлично дополняет мясо, создавая гармоничное блюдо. Пряности, такие как имбирь, острый перец и чеснок, добавляют пикантности и аромата. Тушение в кисло-сладком соусе придает блюду насыщенный и запоминающийся вкус, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для 4 порций
- Куриные крылышки – 550 г
- Баклажан – 250 г
- Сладкий перец (красный) – 180 г
- Лук (репчатый) – 100 г
- Морковь – 100 г
- Острый перец – 2-3 г (1/4 шт.)
- Имбирь свежий – 10 г (в очищенном виде)
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Соевый соус – 30 мл (2 ст. ложки)
- Томатный соус – 70 г (3 ст. ложки)
- Мёд – 30 г (1 ст. ложка)
- Яблочный уксус – 15 мл (1 ст. ложка)
- Крахмал – 1 ч. ложка
- Соль – 1/3 ч. ложки (по вкусу)
- Перец черный молотый – щепотка
- Растительное масло – 30 мл (2 ст. ложки)
- Для подачи: кунжут белый – 1 ч. ложка, свежий базилик – 1-2 веточки
Приготовление
1. Крылышки промываются, обсушиваются и, при необходимости, очищаются от крайней фаланги. Затем разрезаются по суставам на две части.
2. В сковороде разогревается растительное масло, после чего помещаются куриные крылышки. Их обжаривают на среднем огне 5-8 минут с каждой стороны до золотистой корочки и почти полной готовности. Готовые крылышки убираются на тарелку.
3. Лук и морковь очищаются и нарезаются: лук полукольцами, морковь – соломкой. Эти овощи помещаются в ту же сковороду и обжариваются на среднем огне 5-7 минут до мягкости.
4. Сладкий перец нарезается полосками и добавляется в сковороду. Баклажан очищается, нарезается кубиками и тоже отправляется к остальным овощам. Все ингредиенты обжариваются вместе 5-8 минут, затем добавляется острый перец, имбирь и чеснок.
5. В отдельной миске смешиваются томатный соус, соевый соус, мёд, крахмал и яблочный уксус до однородной массы. К овощам добавляются крылышки, затем вливается томатная смесь и 100 мл воды. Готовить всё это нужно 5 минут на небольшом огне с открытой крышкой.
6. Блюдо можно досолить по вкусу. После выключения огня его оставляют под крышкой на 5 минут. Подается с посыпкой из кунжута и свежим базиликом – так оно выглядит особенно аппетитно!
