Эта аппетитная запеканка, состоящая из овощей и фарша, поражает своим вкусом. Каждый, кто пробовал ее, остается в восторге. Поэтому, когда нужно приготовить что-то, что точно понравится гостям, выбор падает именно на эту запеканку!
Подготовка ингредиентов
Для начала баклажаны очищаются от кожуры и нарезаются. Их следует обжарить с обеих сторон на небольшом количестве растительного масла, предпочтительно оливкового. Далее, подобным образом обрабатываются и кабачки (если они молодые, можно не счищать кожуру), а также картофель, нарезанный тонкими ломтиками для быстроты приготовления.
На сковороде с растительным маслом обжаривается мелко нарезанный лук до мягкости. Затем добавляется фарш (можно взять любое мясо, в данном случае используется индейка), который нужно готовить, помешивая, около 10 минут. После этого тертые помидоры добавляются к фаршу, и все приправляется солью и специями (черный перец, мускатный орех, корица, орегано). Готовить на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.
Сборка запеканки
Форму для запекания следует смазать, и на дно выкладывается обжаренный картофель, немного присолить. Затем чередуются слои: кабачки, натертый сыр, баклажаны, снова сыр, за ними прослойка фарша, которая слегка прижимается. Сверху добавляется еще немного сыра.
Теперь пора готовить соус. В небольшой кастрюле растапливается сливочное масло, в которое постепенно добавляется мука, все время тщательно перемешивая. Затем постепенно вливается теплое молоко, доводится до кипения. После загустения соуса, его можно посолить и поперчить. Главное — внимательно следить, чтобы не образовывалась корочка.
Процесс запекания
Как только соус чуть остынет, добавляются яйца, и все перемешивается. Получившаяся масса выливается на фарш, а затем посыпается еще немного сыром. Форму ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовность можно определить по румяной корочке.
После выпекания запеканке нужно дать немного остыть, прежде чем нарезать и подавать к столу. Это блюдо не оставит никого равнодушным!
Ингредиенты:
- Фарш (индейка) - 500 г
- Баклажан - 2 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сыр твердый - 150 г
- Сливочное масло - 60 г
- Мука - 5 ст. ложек
- Молоко - 700 мл
- Яйца - 2-3 шт.
- Специи (черный перец, мускатный орех, орегано, корица)
- Соль
