Приближается Пасха, и многие готовятся к этому празднику с особым трепетом. Один из символов праздника – это кулич, который непременно должен занять почетное место на столе. Вот рецепт, который отличается простотой в приготовлении и гарантирует отличный результат!
Подготовка теста
Для начала необходимо сделать опару. В теплое молоко влить 1 столовую ложку сахара из общего количества, добавить сухие дрожжи и 3-4 столовые ложки муки. Все тщательно перемешать и поставить в теплое место на расстойку, к примеру, в духовку с включенной лампой, сообщает Готовим с Татьяной.
Создание сдобы
В отдельной миске разбить 3 яйца и добавить оставшийся сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешать венчиком, затем добавить растопленное сливочное масло и натерть цедру апельсина. Влить опару и постепенно вмешивать муку, сначала ложкой, а затем замешивать тесто руками.
Тесто должно быть мягким и немного липким. Формируя комок, положить его в миску, смазанную растительным маслом. Важно не забыть подготовить изюм: 100 граммов промыть и обсушить, а затем обвалять в столовой ложке муки, чтобы он не утонул в тесте.
Формирование и выпечка
Подошедшее тесто слегка обмять и добавить подготовленный изюм. Разделить тесто на три равные части и выложить в бумажные формы диаметром 11 см. Оставить на расстойку на час, пока тесто не поднимется до краёв форм.
Выпекать куличи в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 35 минут. Первыми 25 минутами лучше не открывать духовку. Если верхушку куличей начинает сильно румянить, можно накрыть их фольгой.
После выпечки остудите куличи, периодически переворачивая их на боку. Готовые изделия можно присыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
Необходимые ингредиенты
- Мука – примерно 500-550 г
- Сахар – 180 г
- Сливочное масло – 100 г
- Молоко – 200 мл
- Яйца – 3 шт.
- Ванильный сахар – 16 г
- Апельсиновая цедра
- Сухие дрожжи – 8 г
- Соль по вкусу
- Изюм – примерно 120 г
Пусть ваши куличи станут настоящей гордостью на пасхальном столе!
