Огурцы по-фински — это настоящая находка для любителей закусок! Эти хрустящие, упругие огурцы с легкой пикантностью и уникальным вкусом непременно станут изюминкой любого стола. Кроме того, рецепт не требует стерилизации, что делает процесс их приготовления быстрым и удобным, сообщает Кухонные Угодья.
Необходимые ингредиенты
- 3 кг свежих огурцов;
- 3 л воды;
- 6 ст. ложек каменной соли;
- 400 г сахара;
- 360 мл уксуса 9%;
- 2 ч. ложки семян горчицы;
- 3 лавровых листа.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка огурцов. Вымойте и обрежьте концы огурцов, нарезая их на небольшие столбики. Для этого рецепта лучше всего подходят разновидности "Корнишон" или "мини".
2. Приготовление маринада. В большой кастрюле соедините воду, соль и сахар. Добавьте семена горчицы и лавровый лист, доведите до кипения, помешивая до полного растворения соли и сахара. После этого влейте уксус и снова доведите до кипения, внимая за тем, как огурцы меняют свой цвет.
3. Упаковка в банки. Проварите все еще 3 минуты и уберите с огня. В предварительно подготовленные стерилизованные банки уложите нарезанные огурцы и залейте их горячим маринадом почти до самого верха. Закройте банки крышками, переверните их и накройте чем-то теплым, чтобы дать им остыть.
Хранение
После остывания огурцы можно оставлять при комнатной температуре. Этот простой метод позволит наслаждаться вкусными огурцами по-фински всей зимой!
