Нежный кекс с черникой и лимоном: простое и вкусное угощение
Кексы всегда были популярным десертом, и этот освежающий вариант с черникой и лимоном не станет исключением. Используйте свежие ингредиенты, чтобы создать идеальный кекс, который станет настоящей звездой вашего стола, сообщает Рецепты на каждый день.
Ингредиенты для кекса
Мука — 200 г + 1 ст. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Яйца крупные — 3 шт.
Сахар — 170 г
Сметана или греческий йогурт — 250 г
Растительное масло — 120 мл
Лимонная цедра — 2 ст. л.
Лимонный экстракт — 1–2 ст. л.
Черника — 150 г
Ингредиенты для глазури
Сахарная пудра — 100 г
Молоко — 1-2 ст. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом разогрейте духовку до 180°C и подготовьте прямоугольную форму для кекса: смажьте ее маслом или выстелите бумагой для выпечки.
В одной миске соедините муку, разрыхлитель и соль, а в другой — яйца, сахар, сметану (или йогурт) и растительное масло. Все тщательно взбейте до получения однородной массы.
Добавьте лимонную цедру и экстракт, снова перемешайте.
Теперь постепенно вводите сухие ингредиенты, аккуратно вмешивая их в жидкую смесь. Не беспокойтесь о мелких комках.
Пока тесто готовится, посыпьте чернику 1 ст. л. муки и аккуратно перемешайте, чтобы ягоды были покрыты, затем добавьте их в тесто.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в духовке 55–60 минут. В последние 10 минут накройте кекс фольгой, чтобы избежать подгорания.
Когда кекс будет готов, дайте ему остыть в форме не менее 30 минут перед глазурью.
Для глазури смешайте сахарную пудру с молоком до гладкости и полейте остывший кекс.
