Кексы всегда были популярным десертом, и этот освежающий вариант с черникой и лимоном не станет исключением. Используйте свежие ингредиенты, чтобы создать идеальный кекс, который станет настоящей звездой вашего стола, сообщает Рецепты на каждый день.
Ингредиенты для кекса
- Мука 200 г + 1 ст. л.
- Разрыхлитель 2 ч. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Яйца крупные 3 шт.
- Сахар 170 г
- Сметана или греческий йогурт 250 г
- Растительное масло 120 мл
- Лимонная цедра 2 ст. л.
- Лимонный экстракт 12 ст. л.
- Черника 150 г
Ингредиенты для глазури
- Сахарная пудра 100 г
- Молоко 1-2 ст. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом разогрейте духовку до 180C и подготовьте прямоугольную форму для кекса: смажьте ее маслом или выстелите бумагой для выпечки.В одной миске соедините муку, разрыхлитель и соль, а в другой яйца, сахар, сметану (или йогурт) и растительное масло. Все тщательно взбейте до получения однородной массы.Добавьте лимонную цедру и экстракт, снова перемешайте.Теперь постепенно вводите сухие ингредиенты, аккуратно вмешивая их в жидкую смесь. Не беспокойтесь о мелких комках.Пока тесто готовится, посыпьте чернику 1 ст. л. муки и аккуратно перемешайте, чтобы ягоды были покрыты, затем добавьте их в тесто.Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в духовке 5560 минут. В последние 10 минут накройте кекс фольгой, чтобы избежать подгорания.Когда кекс будет готов, дайте ему остыть в форме не менее 30 минут перед глазурью.Для глазури смешайте сахарную пудру с молоком до гладкости и полейте остывший кекс.