Торты в форме цифр уже давно завоевали популярность на праздниках, оставаясь любимыми как для детей, так и для взрослых. Эти торты не только невероятно красочные, но и легко адаптируемые под любой стиль оформления. Приготовление торта цифры – это отличный способ удивить именинника и создать атмосферу праздника на столе. Этот десерт, основанный на медовых коржах, сочетает в себе нежный сливочный крем и фруктовый джем, который станет настоящим лакомством для гостей.
Ингредиенты
Для безе:
- 170 г сахара
- 100 г яичных белков
- 30 г сахарной пудры
- Пищевой краситель
Для теста:
- 500 г муки
- 200 г сахара
- 115 г меда
- 2 яйца
- 80 г сливочного масла
- 2 ч. л. соды (без горки)
Для малинового джема:
- 250 г малины
- 60 г сахара
- 1 ст. л. крахмала (с горкой)
Для сливочного крема:
- 600 г сливочного сыра
- 300 мл сливок (жирность более 30%)
- 250 г сахарной пудры
Пошаговый рецепт
Приготовление безе
Первым делом необходимо сделать безе. В миске смешиваются яичные белки и сахар, после чего их ставят на паровую баню. При постоянном перемешивании температура смеси должна достигать 40-50 градусов. Далее, когда сахар растворится, белки взбиваются до крепких пиков, после чего добавляется сахарная пудра для стабильности.
Приготовление теста
Для медового теста яйца взбиваются с сахаром, затем добавляются мед и сливочное масло. Полученную массу нагревают на водяной бане до растворения сахара. Постепенно добавляется мука, после чего тесто оставляется на час для настаивания.
Приготовление малинового джема
Смешивайте малину с сахаром и крахмалом, ставьте на небольшой огонь до кипения. После этого джем перетирается через сито, чтобы избежать семян.
Собирайте торт, чередуя коржи и крем, заполняя промежутки малиновым джемом. Украшают топper и сахарными бусинами. Торт цифра станет настоящим событием на любом торжестве!
