Неповторимый Хачапури по-аджарски: Рецепт, который стоит попробовать

3 марта 2026, 17:53

Хачапури по-аджарски это не просто выпечка, а настоящее гастрономическое произведение искусства. Такой вкусный и сытный пирог завоевал сердца гурманов во всем мире. В классической версии используется сочетание сыров сулугуни и моцареллы, однако вариант с творогом также способен удивить ценителей!

Ингредиенты

Чтобы приготовить это кулинарное чудо, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тесто:
  • Кефир 250 мл
  • Сахар 3 ч.л.
  • Соль 1/2 ч.л.
  • Сухие дрожжи 1 ч.л.
  • Сливочное масло 80 г
  • Мука 400-450 г
  • Начинка:
  • Сыр Сулугуни 250 г
  • Творог 9% 200 г
  • Дополнительно:
  • Желток или яйцо 2 шт.

Приготовление

Приступим к процессу приготовления:

  • В миску с кефиром комнатной температуры добавьте сахар, соль, растопленное сливочное масло и дрожжи. Хорошо перемешайте.
  • Постепенно всыпайте просеянную муку (450-500 г), пока не получите однородное тесто.
  • Замесите тесто, накройте его полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 1-1.5 часа.
  • После поднятия теста разделите его на части и раскатайте в овальные лепешки.
  • По краям выложите начинку: тертый сулугуни перемешайте с творогом. Сворачивайте края теста, чтобы начинка оказалась в трубочках, а в центр формируйте лодочку с начинкой.
  • Смажьте пирог яйцом и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
  • За 5 минут до готовности аккуратно вылейте желток на сыр и верните в духовку. Главное не передержать, желток должен остаться жидким.

    • Теперь осталось только подождать, пока хачапури зарумянится, и насладиться настоящим кулинарным шедевром!

    Источник: Лидия на кухне
    Больше новостей на Oldcart.ru