Непревзойденный томатный соус и пикантная хреновина: секреты зимних заготовок

Непревзойденный томатный соус и пикантная хреновина: секреты зимних заготовок
Непревзойденный томатный соус и пикантная хреновина: секреты зимних заготовок

Сентябрь — это не просто сентябрь, а настоящий месяц для кулинарных заготовок. С каждым годом растет любовь к зимним угощениям, которые радуют зимой. Даже если ранее не было увлечения соленьем, этот период способен изменить привычки. Особенно стоит отметить томатный соус, который занимает достойное место на каждом столе.

Простой и быстрый томатный соус

Этот томатный соус расходится чудесно и способен украсить любое блюдо: от жареной картошки до пасты или риса, а также прекрасно сочетаться с хлебом. Готовится он достаточно просто.

Для рецепта понадобятся:

  • 2 кг спелых помидоров
  • 100 г лука
  • Базилик (несколько веточек)
  • 5-7 зубчиков чеснока
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 4-5 горошин душистого перца
  • 3 лавровых листа
  • 1 ст. л. уксуса (9%)

Процесс приготовления:

  • Помидоры тщательно промыть и очистить от плодоножек.
  • Лук очистить и нарезать.
  • Провести процедуру перекручивания помидоров и лука через мясорубку, затем выложить массу в кастрюлю.
  • Довести смесь до кипения, снизить огонь, добавить базилик и выдавленный чеснок.
  • Добавить оставшиеся ингредиенты, варить в течение одного часа.
  • Готовый соус разлить по стерилизованным банкам.

    • По желанию, в соус можно добавить сладкий перец или морковь — подойдет всем, кто хочет поэкспериментировать.

    Хреновина для настоящих гурманов

    Следующий в списке — домашняя хреновина. Этот острый и пикантный продукт отлично дополнит блюда, особенно мясные.

    Ингредиенты:

    • 1 кг помидоров
    • 100 г корня хрена
    • 100 г чеснока
    • 2-3 перца «огонек»
    • 1 ст. л. соли

    Процесс приготовления:

  • Помидоры промыть и высушить до отсутствия влаги.
  • Перекрутить помидоры, хрен, перец и чеснок.
  • Добавить соль и тщательно перемешать.
  • На каждый литр хреновины добавить одну таблетку аспирина.
  • Оставить на 5-6 часов для маринования, а затем разлить по стерилизованным банкам.

    • Хранить хреновину рекомендуется в прохладном месте, будь то погреб или холодильник.

    Немного о соли и остроте: их количество стоит регулировать по своему вкусу, ведь в каждом доме предпочтения могут сильно отличаться, сообщает Дзен-канал "Простые Вкусные Рецепты".

    Источник: Простые Вкусные Рецепты

    Лента новостей