Представьте десерт, название которого на итальянском означает «вареные сливки». Но это не обман! Панна котта — это волшебное сочетание шелковистой текстуры и легкости, которая словно тает во рту. Ее уникальный вкус и консистенция находят гармонию между плотностью и воздушностью. А если добавить к ней тропический фрукт манго, то десерт приобретает новое измерение!
Панна Котта с манговым кремом
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто не увлекается выпечкой. Здесь нет никаких сложностей: ни часовых ожиданий у плиты, ни точного температурного контроля. Благодаря простоте и минимальному набору ингредиентов, панна котта с манговым кремом станет настоящей звездой на вашем праздничном столе, сообщает Дзен-канал "Sousec.ru - Рецепты соусов".
Ингредиенты
Количество порций: 4-6 (в зависимости от размера формочек).
Для панна котты
- Сливки 33% — 500 мл;
- Сахар — 60-80 г (по вкусу);
- Ванильный экстракт — 1 ч.л. (или стручок ванили);
- Листовой желатин — 10 г (или 2 ч.л. порошкового желатина);
- Холодная вода — 50-70 мл для замачивания желатина.
Для мангового крема
- Спелое манго — 2 крупных плода (около 500-600 г мякоти);
- Сок половины лайма или лимона — 1-2 ст.л.;
- Сахарная пудра — 1-2 ст.л. (по вкусу);
- Вода — 2-3 ст.л. (по необходимости).
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка желатина
Важно правильно подготовить желатин для достижения идеальной текстуры десерта. Для листового желатина его нужно разломать на кусочки, залить холодной водой и оставить на 5-7 минут. Порошковый желатин просто нужно замочить в воде на 5-10 минут до образования геля.
Шаг 2: Приготовление панна котты
Шаг 3: Разлив и охлаждение
Шаг 4: Приготовление мангового крема
Шаг 5: Подача
Можно подать двумя способами:
- Убрать панну котту из формочки и выложить сверху крем.
- Перевернуть на тарелку и полить манговым кремом.
