Нутрициолог предостерегает: пельмени на ужин могут вызвать отеки
18 февраля мир отмечает Всемирный день пельменей, праздник, который родился в Удмуртии в 2015 году после масштабного фестиваля, посвященного этому популярному блюду. Пельмени известны в множестве кухонь по всему миру и имеют разные названия и рецепты.
Рецепты для любителей пельменей
В этот праздничный день пользователи соцсетей делятся креативными рецептами. Один из них предлагает приготовить пельмени в горшочках с грибным соусом. Для этого нужно 40 пельменей, 300-400 граммов шампиньонов, 250 граммов сметаны и несколько других ингредиентов. Процесс включает обжарку лука и грибов, добавление соуса и запекание в духовке.
Для тех, кто предпочитает ленивые пельмени, понадобится 350 граммов муки, яйцо, немного воды и фарш из говядины и индейки. Этот вариант экономит время и усилия, а готовые пельмени можно запекать или жарить на сковороде.
Не спешите на ужин
Однако, несмотря на вкус и разнообразие, нутрициолог Елена Романова отмечает, что пельмени не должны стать основным блюдом в вашем рационе. Рекомендуется есть их не чаще одного раза в неделю, и лучше всего в обед, а не на ужин. Порция из 200-250 граммов может привести к отекам на утро при позднем употреблении.
Особое внимание стоит обращать на ингредиенты покупных пельменей. Романова советует избегать соевого белка и излишних добавок чем короче состав, тем лучше. В идеале мясо должно быть натуральным, а не заменителями.
Кого стоит остерегаться пельменей
Врач-диетолог Дарья Русакова добавляет, что людям с инсулинорезистентностью, диабетом и нарушениями пищеварения следует полностью избегать пельменей. Даже в отсутствии противопоказаний, лучше ограничивать порцию до 150-200 граммов.
Для безопасного употребления Романова рекомендует сочетание пельменей с нежирными соусами, такими как йогурт или сметана, избегая при этом масла и майонеза-
Чтобы сбалансировать блюдо, можно добавить свежие овощи или зелень, которые помогут улучшить пищеварение и снизить усвоение жиров. Квашеная капуста отлично дополнит пельмени, обеспечивая организм витамином С и улучшая усвоение железа.