Кофейный напиток американо возник в середине двадцатого века как альтернатива фильтровому кофе. Американские солдаты, находившиеся в Европе, часто заказывали эспрессо, который казался им слишком крепким. Чтобы смягчить вкус, они стали просить добавить в него воду, что позволило приблизить напиток к привычному фильтрованному кофе.
Со временем американо завоевал популярность и стал классическим выбором для многих кофейных гурманов. Однако в последние годы наблюдается возросший интерес к другим методам приготовления, что заметно в современных кофейнях. Причина кроется в восприятии американо как не совсем чистого способа потребления эспрессо — по сути, разбавленного варианта, который лишает оригинального вкуса кофе.
Как готовят американо?
Существует несколько способов приготовления американо:
В целом, многие пользователи ожидают от американо яркий и насыщенный вкус, часто с добавлением молока или сахара. Внешний вид также имеет значение: традиционно на поверхности напитка образуется крем, что считается признаком качества. Однако это может зависеть как от состава зерна, так и от методов приготовления. К примеру, 100% арабика может не создавать крема, и в таком случае американо будет напоминать черный кофе.
Альтернативы и Будущее американо
В современных кофейнях американцам предлагают альтернативу - австралийский лунго. Этот напиток отличается полным проливом и крупным помолом, предоставляя новый интересный опыт.
Вопрос, стоит ли включать американо в меню, остается открытым. С одной стороны, это классика, к которой многие кофейные любители продолжают возвращаться. С другой, заведения могут предлагать альтернативы и знакомить гостей с новыми методами приготовления, что может обогатить их кофейный опыт и комфорт.
Лайфхак: Чтобы добиться более устойчивой крема на поверхности американо, можно налить нужное количество воды в чашку, приподнять её и готовить эспрессо прямо на воду, что улучшит экстракцию, пишет Дзен-канал "Russian Barista".
