Соус песто может стать настоящим открытием для любителей кулинарных экспериментов. Смешав свежие ингредиенты, такие как базилик и оливковое масло, можно создать что-то поистине уникальное. Классическая рецептура, которая пришла к нам из Генуи, включает свежие листья базилика, твердые сыры, орехи пинии, чеснок и оливковое масло. Тем не менее, существует множество вариаций этого замечательного соуса, так что стоит поэкспериментировать!
Классический песто по-генуэзски
Количество порций: 4
Время приготовления: 15 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- Свежий базилик — 4 пучка
- Пармезан — 60 г
- Сыр пекорино — 40 г
- Кедровые орехи — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло первой прессы — 80 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Заправка-песто для салата
Количество порций: 4
Время приготовления: 10 мин + 10 мин на настаивание
Сложность: легко
Ингредиенты:
- Петрушка — 100 г
- Грецкий орех — 30 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 100 мл
- Пармезан — 50 г
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Летние блюда с песто
Песто отлично подходит к множеству блюд, включая пасту, мясо и рыбу. Например, стейк с чесночным песто станет великолепным вариантом для особого ужина. Для его приготовления нужно запечь чеснок, смешать его с базиликом и пармезаном, а затем подать с хорошо прожаренными стейками. Также стоит попробовать запеченного в беконе лосося с песто из руколы — это идеальное сочетание свежести и насыщенности вкуса.
Проверенные блюда с песто — это идеальный способ добавить яркость на свой стол, они просто создаются, а результаты всегда радуют!
