Последняя неделя перед Великим постом традиционно считается временем радости и угощений. У восточных славян этот период называется Масленицей, а в церковной традиции — Сырной седмицей.
Каждый день Масленичной недели имеет свои названия и особые обычаи, которые передаются из поколения в поколение. Например, понедельник носит название Встреча — именно в этот день начинали печь блины. По давней традиции, первый блин отдавали нуждающимся, чтобы помянули усопших родственников.
Что означает Заигрыши?
Вторник на Масленичной неделе называют Заигрышами. Этот день был посвящен играм и развлечениям на свежем воздухе. Люди с удовольствием катались с гор на санях, раскачивались на качелях, а мужчины устраивали соревнования по ловкости — взбирались на смазанные столбы и участвовали в кулачных боях.
Однако Заигрыши имели и более глубокое значение. В этот день устраивали смотрины невест и обсуждали предстоящие свадьбы. Считалось, что обручение в Масленицу — хорошая примета, и свадьбу следовало сыграть после Пасхи. Поэтому название «Заигрыши» подчеркивает не только игры, но и «заигрывание» — молодые люди находили возможность познакомиться и пообщаться.
Традиции и народные приметы
Во вторник было принято дружеское угощение: собирались в гости или принимали гостей у себя. За общим столом угощались блинами, калачами, сбитнем и травяными чаями.
С Заигрышами связаны и интересные приметы: если день морозный, значит, лето ожидается жарким, а обилие сосулек на крышах предвещает богатый урожай. Ссоры в этот день были нежелательны, ведь считалось, что конфликт может затянуться на длительное время. Также считалось, что о снах, увиденных на Заигрышах, лучше не рассказывать — дурные сбываются, а добрые теряют силу.
Хотя атмосфера была праздничной, неделя уже считалась «мясопустной»: мясо в этот период было под запретом, тогда как молочные продукты, включая блины, оставались главными угощениями.
Рецепт блинчиков «Заигрыши»
Для создания праздничного настроения рекомендуем приготовить ароматные блинчики с яблочной начинкой по рецепту Веры Зощенко — правнучки знаменитого писателя Михаила Зощенко.
Ингредиенты:
- мука – 220 г;
- вода – 225 мл;
- молоко – 250 мл;
- сахар – 98 г;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 75 мл;
- сливочное масло – 100 г;
- яблоки – 4 шт.;
- корица – по вкусу;
- сахарная пудра – 50 г;
- клубничный сироп.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, тушить на сковороде с добавлением немного воды и сахара до мягкости и приправить корицей. Для теста смешать муку, сахар и соль, затем ввести молоко, воду и растительное масло. Все тщательно перемешать и обжарить блины на раскаленной сковороде, потом смазать сливочным маслом. В завершение, положить яблочную начинку и свернуть блинчики конвертом. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и полить клубничным сиропом.
Приятного аппетита и веселых Заигрышей!
