Меню к Крещению: постная и рыбная версии для уютного стола

23 февраля 2026, 21:04

19 января это день, когда душа стремится к гармонии, а тело жаждет тепла и лёгкости. Праздничный стол следует не только радовать глаз, но и не отнимать много времени на готовку. В этом меню объединяются два мира: постная версия для тех, кто придерживается традиций, и рыбная для тех, кто хочет добавить немного изыска.

Версия 1. Постное меню

1) Суп: тыква с белой фасолью и шалфеем

Тёплый и бархатный, этот суп не только легок, но и сытен.

Ингредиенты на 4 порции:

  • тыковка 500600 г
  • белая фасоль консервированная 1 банка (или 250 г варёной)
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • чеснок 12 зубчика
  • овощной бульон/вода 9001000 мл
  • оливковое масло 12 ст. л.
  • шалфей или тимьян
  • соль, перец
  • для подачи: семечки или сухарики, зелень

Приготовление:

  • Нарезать тыкву кубиками, мелко нарезать лук и морковь.
  • В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и морковь в течение 34 минут (без зажарки).
  • Добавить тыкву, чеснок и шалфей, залить бульоном. Варить 1518 минут до мягкости.
  • Добавить фасоль, прогреть 2 минуты и пробить блендером до кремообразного состояния. Приправить солью и перцем. Подавайте с семечками или сухариками.

    • 2) Главное блюдо: стейки из цветной капусты с лимоном

    Это оригинальный способ превратить капусту в настоящее лакомство.

    Ингредиенты на 23 порции:

    • цветная капуста 1 кочан
    • оливковое масло 23 ст. л.
    • лимон 1 шт. (сок и цедра)
    • чеснок 1 зубчик
    • паприка или зира по вкусу
    • соль, перец
    • грецкие орехи или миндаль 23 ст. л.
    • зелень для подачи

    Приготовление:

  • Разрезать капусту на стейки толщиной 22,5 см.
  • Смешать масло, лимонный сок, чеснок и приправы,смажьте капусту.
  • Запекать при 200C 1822 минуты, перевернув один раз.
  • Посыпать орехами и цедрой перед подачей.

    • Версия 2. Меню с рыбой

    Главное блюдо: рыба в соляной корке

    Простой и элегантный способ приготовления рыбы, который впечатляет без лишнего труда.

    Ингредиенты:

    • дорадо или сибас 2 шт.
    • лимон 1 шт.
    • травы (укроп, петрушка) по вкусу
    • крупная соль 11,2 кг
    • яичные белки 2 шт. (или немного воды)
    • перец по желанию

    Приготовление:

  • Очистить и выпотрошить рыбу, положить внутрь лимон и травы.
  • Смешать соль с белками до состояния мокрого песка.
  • На противень выложить слой соли, положить рыбу и полностью укрыть солью.
  • Запекать при 200C 2530 минут, дать постоять 5 минут, затем аккуратно освободить рыбу от соли. Подают с лимоном и зеленью.

    • Это меню подходит для тех, кто хочет отпраздновать без особых заморочек. Выбирайте версию в зависимости от настроения, и ваш стол будет выглядеть прекрасно.

    Источник: Ем, как живу
    Больше новостей на Oldcart.ru