Наследие вкуса: как сделать традиционное берлинское печенье

23 февраля 2026, 11:04

Берлинское печенье - это не просто сладость, это настоящая кулинарная история, наполненная ароматами и вкусами. Воспроизвести этот деликатес можно в домашних условиях, воспользовавшись простым, но эффективным рецептом. Предлагаем вашему вниманию процесс приготовления 10 штук восхитительных печений.

Ингредиенты для совершенного печенья

  • Основные компоненты:
    • Слоеное дрожжевое тесто 250 г
    • Сахар 20 г
  • Для пропитки:
    • Сахар 50 г
    • Лимонный сок 20 мл
    • Цедра одного лимона
    • Цитрусовый джем или варенье (например, апельсиновое) 25 г
  • Глазурь:
    • Сахарная пудра 50 г
    • Лимонный сок 8 мл

Пошаговый процесс приготовления

  • Замороженное тесто достать из морозильника и оставить на пергаменте на 15-20 минут, чтобы слегка разморозилось.
  • Посыпать тесто 10 г сахара, немного втереть его, затем перевернуть и обработать вторую сторону.
  • С помощью скалки раскатать тесто в прямоугольник.
  • Сложить тесто с двух сторон к середине и завернуть в пергамент, убрать в холодильник на 30 минут.
  • Разогреть духовку до 200 градусов.
  • Достать тесто, нарезать его на кусочки и оставить на 20 минут для расстойки.
  • Выпекать печенье в течение 12 минут, следя за тем, чтобы они не подгорели.
  • Для пропитки соединить все ингредиенты, довести до кипения и уварить 2-3 минуты, помешивая.
  • Горячие печенья аккуратно пропитать сиропом и оставить остывать.
  • Приготовить глазурь, смешав пудру с лимонным соком, и покрыть ею остывшие печенья. Дать глазури застыть около получаса.

    • Эти ароматные и сладкие печенья приятно удивят вашими родными и друзьями. Наслаждайтесь исконными традициями берлинской кухни!

    Источник: Мария Соболь|Рецепты
    Больше новостей на Oldcart.ru