Секреты идеальной жареной курицы с картофелем: как достичь ресторанного вкуса дома

20 февраля 2026, 06:02

Существует мнение, что идеальная жареная курица это всего лишь миф. Но стоит включить плиту, и лона начинает наполняться ароматом золотистой корочки, специй и домашнего уюта. Некоторые кухарки завуалируют свои проверенные рецепты, как охраняемые сокровища, а мастера кулинарии не спешат раскрывать свои тайны, позволяющие сохранить куриное мясо сочным и насыщенным вкусом. Представляем уникальный шанс взглянуть на гастрономические хитрости из ресторанов этот рецепт в корне изменит ваше понимание классики кулинарии!

Основные ингредиенты

  • Курица 1 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Соль 1,5 ч. л.
  • Кориандр 0,5 ч. л.
  • Чёрный перец и зира по вкусу
  • Растительное масло 500 мл
  • Картошка 1,500 кг
  • Лавровый лист 23 шт.
  • Сливочное масло 50 г

Жареная курица: кулинарные секреты

Не найти другого блюда, способного пробудить в нас воспоминания о тёплых семейных встречах, как жареная курица с картофелем. В каждой семье существуют свои вариации: кто-то предпочитает исключительно филе, в то время как другие ставят на целую тушку для насыщенного вкуса. Важно, что традиции и домашние секреты передаются из поколения в поколение.

Особенность этого рецепта заключается в жарке в обилие масла, что роднит его с восточной кухней мясо покрывается румяной корочкой, удерживая сок внутри. Это позволяет добиться великолепного результата без лишних трудностей.

Пошаговая техника жарки

  • Разогреть глубокую сковороду с толстым дном и налить достаточно растительного масла, чтобы оно полностью покрывало курицу.
  • Когда масло нагреется, выкладывать куски курицы и обжаривать на среднем огне до золотистого цвета.
  • Нарезать картофель крупными дольками, чтобы он не разваливался.
  • После обжаривания курицы, вынуть ее из сковороды и добавить картошку, обжарив до румяного состояния.
  • После готовности картофеля, слить лишнее масло и вернуть курицу обратно, добавив сливочное масло и специи.
  • Тушить под крышкой на медленном огне около часа для наилучшего результата.

    • Каждый дом хранит свои кулинарные традиции, но теперь с новым взглядом на старые рецепты даже привычное блюдо может стать настоящим шедевром. Приятного аппетита!

    Источник: Готовить может каждый
    Больше новостей на Oldcart.ru