Почему гости ресторанов выбирают не только еду

Обычно рестораны ассоциируются с вкусной кухней и ужином, однако многие посетители приходят туда совершенно с другими намерениями. Что именно привлекает их в этом месте, если не еда?

1. За статусом и атмосферой

Ресторан стал символом, где важнее не то, что вы едите, а с кем и где сидите. Для некоторых людей это пространство, где:

• можно показать, что они "могут себе позволить" такие заведения,
• удовлетворить жажду быть частью "правильного" окружения,
• отметить свое присутствие в определенной локации.

Для них еда лишь атрибут, создающий общую атмосферу. Эти посетители обычно:

• долго выбирают из меню, но заказывают минимум,
• предпочитают делать снимки, более чем наслаждаться блюдами,
• нервно реагируют на малейшие отклонения от идеала.

2. За человеческим контактом

Некоторые люди приходят в рестораны за вниманием. Официанты здесь:

• всегда вежливы,
• способствуют взаимодействию,
• слушают и откликаются на запросы.

Для многих это единственные люди за день, интересующиеся их впечатлениями. Такие клиенты:

• рассказывают личные истории,
• возвращаются к знакомым официантам,
• проводят много времени в ресторане, практически не заказывая еду.

3. За паузой от повседневной жизни

Ресторан предлагает отличную возможность отдохнуть от рутины и суеты. Здесь можно:

• сделать остановку в делах,
• провести время наедине с собой,
• переварить происходящее, просто наблюдая за миром.

Еда становится поводом остаться, а не целью визита. Главное просто насладиться моментом.

Хотя официанты порой недоумевают, почему некоторые клиенты не делают акцента на еде, важно понимать, что ресторан стал многофункциональной площадкой от места для встреч до тихого убежища от повседневности. Каждый решает свою задачу, и для многих ресторан это нечто большее, чем просто место для еды, сообщает канал.