Зелёный соус — это отличный способ применить буйство зелени, особенно если в холодильнике завалялись свежие травы. Этот соус не только легко готовится, но и замечательно хранится в банках. Он идеально подходит к различным блюдам и прекрасно освежает вкус.
Выбор зелени
Исходный вариант соуса основан на укропе, но его можно разнообразить с помощью других ингредиентов.
- Руккола
- Базилик
- Петрушка
Все эти травы добавят уникальные нотки в общий вкус блюда.
Ингредиенты для соуса
Для приготовления зелёного соуса понадобятся следующие продукты:
- Свежий укроп — 500 г
- Растительное масло — 300 г
- Чеснок — 50 г
- Соль — 20 г
- Сахар — 10 г
- Цедра половины лимона
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
Приготовление зелёного соуса
1. Прежде всего, тщательно промыть зелень и обсушить её. Затем нарезать травы длиной около одного сантиметра.
2. Чеснок очистить и нарезать дольками, после чего добавить к зелени.
3. В блендер поместить укроп, чеснок, лимонную цедру и сок, соль, сахар, а затем влить растительное масло.
4. Взбивать всё до однородной массы в течение 2-3 минут, в зависимости от мощности устройства.
5. Готовый соус переложить в заранее подготовленные чистые банки, сверху залить 0,5-1 см растительного масла и плотно закрыть крышками.
Этот соус можно легко модифицировать, добавив пармезан и орехи — он станет отличной альтернативой песто.
Зелёный соус подходит не только как приправа для мясных и овощных блюд, но и замечательно дополняет пасту или бутерброды. Такой соус сделает приём пищи более ярким и вкусным! Приятного аппетита!
