Уникальный зелёный соус: как использовать зелень с пользой

Зелёный соус это отличный способ применить буйство зелени, особенно если в холодильнике завалялись свежие травы. Этот соус не только легко готовится, но и замечательно хранится в банках. Он идеально подходит к различным блюдам и прекрасно освежает вкус.

Выбор зелени

Исходный вариант соуса основан на укропе, но его можно разнообразить с помощью других ингредиентов.

• Руккола
• Базилик
• Петрушка

Все эти травы добавят уникальные нотки в общий вкус блюда.

Ингредиенты для соуса

Для приготовления зелёного соуса понадобятся следующие продукты:

• Свежий укроп 500 г
• Растительное масло 300 г
• Чеснок 50 г
• Соль 20 г
• Сахар 10 г
• Цедра половины лимона
• Лимонный сок 2 ст. ложки

Приготовление зелёного соуса

1. Прежде всего, тщательно промыть зелень и обсушить её. Затем нарезать травы длиной около одного сантиметра.

2. Чеснок очистить и нарезать дольками, после чего добавить к зелени.

3. В блендер поместить укроп, чеснок, лимонную цедру и сок, соль, сахар, а затем влить растительное масло.

4. Взбивать всё до однородной массы в течение 2-3 минут, в зависимости от мощности устройства.

5. Готовый соус переложить в заранее подготовленные чистые банки, сверху залить 0,5-1 см растительного масла и плотно закрыть крышками.

Этот соус можно легко модифицировать, добавив пармезан и орехи он станет отличной альтернативой песто.

Зелёный соус подходит не только как приправа для мясных и овощных блюд, но и замечательно дополняет пасту или бутерброды. Такой соус сделает приём пищи более ярким и вкусным! Приятного аппетита!