Готовьте ароматную паэлью с морепродуктами в аэрогриле — это не только просто, но и очень вкусно! Правильные ингредиенты и немного терпения помогут получить настоящий шедевр испанской кухни.
Необходимые ингредиенты:
- Крупные креветки (не очищенные) — 200 г
- Мидии в раковинах — 200 г
- Кальмары (в кольцах) — 150 г
- Специальный рис для паэльи — 300 г (сорт Бомба или Арборио)
- Горячий рыбный бульон — 800-900 мл
- Лук — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец болгарский — 1 шт.
- Шафран — щепотка
- Копчёная паприка — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Лимон — для подачи
Шафран: создаем вкус заранее
Быстрая обжарка морепродуктов
Для того чтобы запечатать вкус, морепродукты следует обжарить в аэрогриле кратко, не пересушивая:
Мидии добавьте позже, чтобы они остались сочными.
Приготовление соуса “софрито”
Овощная основа придаст паэлье характерный вкус:
Важный момент: во время приготовления этого соуса необходимо активное перемешивание.
Приготовление риса
Классическая паэлья предполагает минимальное вмешательство:
После этого выберите режим SMART COOK:
- Первый этап: температура — 100 °C, 18–22 минуты.
- Второй этап: крышка-гриль при 180 °C на 6–10 минут.
Посыпьте морепродукты за 8–10 минут до конца первого этапа. Убедитесь, что мидии находятся «раковиной вниз» для оптимального прогрева.
Советы по подаче:
Подавайте паэлью прямо из чаши, добавив немного лимонного сока для свежести.
Если используете рис басмати, не добавляйте слишком много бульона, чтобы избежать излишней влажности.
