Пришло время приготовить простое и ароматное блюдо, которое украсит любой стол. В этом рецепте будет использована капуста, а именно 1 килограмм средне-поздней белокочанной капусты, которую можно купить в любом магазине.
Подготовка ингредиентов
Капусту следует нарезать на крупные квадраты или кусочки любой формы. Важно выбирать сочные и свежие листья, избегая вялых и сухих.
Переместите нарезанную капусту в большую емкость и добавьте 2 чайные ложки соли. Чтобы капуста могла дать сок, нужно немного помять её руками.
Также потребуется 2 моркови, общим весом примерно 230 граммов. Их следует нарезать с помощью специальной насадки, чтобы получить длинные тонкие спички. После этого добавьте морковь к капусте.
Добавление специй и маринада
Теперь пора добавить немного перца: 1 щепотка черного молотого перца, 1/2 чайной ложки куркумы, немного красного молотого перца (по желанию) и 2 щепотки сладкой паприки.
На сухую сковороду необходимо добавить 2/3 чайной ложки измельченного кориандра и 6 столовых ложек растительного масла. Затем влить 3 столовые ложки уксуса 9%. Важно не забыть оставить красный перец и чеснок отдельно, чтобы добавить их позже.
Приготовьте 3 зубчика чеснока, мелко их нарезав и положив в сковороду вместе с кориандром и маслом. Доведите всё до горячего состояния и аккуратно перемешайте.
Маринование и подача
Оставьте смешанные ингредиенты на 30 минут при комнатной температуре. Затем аккуратно переложите их в пластиковую емкость для маринования, попробуйте, хватает ли соли и приправ.
Накройте крышкой или тарелкой и установите гнёт, например, поставив литровую банку с водой сверху. Уберите в холодильник, и уже к утру получится чудесная закуска.
Это яркое и ароматное блюдо станет отличным дополнением как к праздничному, так и к повседневному столу. Всего в этом рецепте используются:
- Капуста белокочанная - 1 кг
- Соль - 2 чайные ложки
- Морковь - 2 штуки (230 грамм)
- Сахар - 1.5 столовые ложки
- Специи: черный перец, куркума, красный острый перец, сладкая паприка, кориандр
- Растительное масло - 6 столовых ложек
- Уксус 9% - 3 столовые ложки
- Чеснок - 3 зубчика
Этот рецепт обязательно стоит попробовать. Хрустящая и насыщенная закуска не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов.
