Устали от привычных привычек на кухне и хотите порадовать себя и своих близких чем-то новым? Представляем вашему вниманию удивительный рецепт лепёшек с сочной мясной начинкой, которые отличаются легкостью в приготовлении и нежнейшим вкусом. Эти лепёшки готовят на сухой сковороде, поэтому вы можете избежать ненужных жиров и химии, а также чистить плиту после готовки станет гораздо проще.
Ингредиенты для теста
Чтобы создать тесто, понадобится всего несколько простых компонентов:
- 400 граммов муки (предварительно просеянной)
- 250 миллилитров холодной воды комнатной температуры
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки растительного масла
Сначала в удобной посуде нужно растворить соль в воде, добавить масло и тщательно перемешать. Затем постепенно вводить эту смесь в муку, замешивая тесто. Сначала стоит использовать ложку, а затем — руки. На выходе тесто должно получиться гладким, эластичным и не липнуть к рукам. После этого тесто оставляют «отдохнуть» в упаковке.
Начинка: секрет сочности
Основной акцент в этом рецепте делается на начинку. Для нее потребуются:
- 500 граммов мяса (можно использовать свинину, говядину или их комбинированный вариант)
- 1 большая луковица
- Чёрный перец и соль по вкусу
- Вода — для сочности
- Свежая зелень (по желанию, черемша придаст особый аромат)
Мясо следует нарезать небольшими кусочками и прокрутить через мясорубку с крупными ячейками, чтобы начинка была сочной и «рубленой». Лук нарезают вручную, это позволит ему выделить больше сока, а вместе с другими ингредиентами смесь нужно хорошо перемешать, сохраняя её легкость и рыхлость.
Процесс приготовления
Из подготовленного теста формируют колбаски и нарезают их на небольшие кусочки, каждый из которых раскатывается в круг. На одну половину круга выкладывают слой начинки, оставляя немного места по краям, после чего накрывают второй половиной и плотно защипывают края, чтобы начинки не вытекли при жарке.
Лепёшки жарят на сухой сковороде на минимальном огне, накрывая крышкой для создания конденсата. Важно следить за процессом: как только верх станет матовым, аккуратно перевернуть и продолжать жарить до золотистой корочки. Как результат, вы получите невероятно хрустящие и сочные лепёшки, которые моментально станут фаворитами вашей кухни!
