Представляем интересный рецепт ароматного пирога с абрикосами, который порадует любителей сладкой выпечки. Сочетание песочного теста, нежной творожно-сметанной заливки и сочных абрикосов делает это блюдо идеальным выбором как для повседневного, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для пирога
- Количество порций: 6
- Для теста: яйца (3 шт.), мука (180 г), сливочное масло (75 г), сахар (50 г), разрыхлитель (1 ч.л.), соль (щепотка)
- Для заливки: творог (300 г), абрикосы (200 г), сметана (100 г), сахар (80 г), крахмал (25 г)
Приготовление пирога
Начать следует с приготовления теста. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью. Используя блендер, добавить холодное масло, нарезанное кубиками, и заранее подготовленные сухие ингредиенты, не добавляя яйца.
Все ингредиенты перемешать на импульсном режиме блендера до образования крошки. Для тех, кто не имеет блендера, можно использовать нож или просто перетереть смесь руками.
Как только крошка готова, переложить в миску, добавить одно яйцо и желток, быстро замесить тесто. Это песочное тесто не требует долгого вымешивания.
Подготовить форму диаметром 21 см, выстелив её пергаментом. Выложить тесто, формируя дно и бортики. Высота бортиков должна составлять 4-5 см, чтобы начинка не переполнила форму.
Отправить тесто в морозильник для охлаждения на время подготовки начинки.
Приготовление начинки проще простого: смешать творог, сахар, одно яйцо, белок, сметану и крахмал до однородной массы. Если творог зернистый, предварительно перетереть его.
Абрикосы тщательно помыть, разрезать пополам и удалить косточку. Затем аккуратно уложить их на заливку кожицей вверх.
Запекать пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут.
После выпекания дать пирогу полностью остыть перед нарезкой, чтобы он не разваливался. Пирог с абрикосами готов!
