Самодельные колбаски на мангале: простой рецепт с душой

Вечер считается идеальным для кулинарного эксперимента, особенно когда дело касается домашних колбасок. Многие любят готовить эти блюда в кругу семьи или друзей, и самодельные колбаски это не просто еда, а настоящая семейная традиция.

Идеальное мясо и специи

Для приготовления колбасок подойдут разные виды мяса. В данной рецептуре использовалась свиная лопатка. Однако не стоит ограничиваться только свининой: куриное или баранинное мясо тоже отлично подойдет для этого рецепта.

Процесс готовки начинается с нарезки мяса на крупные кусочки, которые затем пропускаются через мясорубку с насадкой для среднего помола. Обязательным ингредиентом станет газированная вода, лучше всего из холодильника. Важно не забыть про соленые специи: соль, перец, копченую паприку. Для придания особого запаха к готовой массе можно добавить зиру и мелко нарезанную кинзу.

Тонкости приготовления

Готовый фарш нужно тщательно перемешать, но отбивать его не обязательно, важна лишь равномерность распределения специй. А вот при использовании оболочки для колбасок стоит помнить: не заполняйте её слишком плотно, иначе она может лопнуть. Перед тем как отправить колбаски на мангал, рекомендуется сделать несколько проколов иголкой.

Затем фарш помещается в оболочку, и колбаски перевязываются с получением отдельных порций. Для лучшего результата их стоит обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на пару часов.

Запекание на углях

Когда приходите к самой захватывающей части обжариванию колбасок важно помнить о частом переворачивании их на решетке, чтобы добиться идеальной румяной корочки снаружи и сочной начинки внутри.

Идеальный состав:

• Свиная лопатка 2 кг
• Кинза 1/2 пучка
• Газированная вода 250 мл
• Чеснок 1 головка
• Приправа для мяса 1 ст. л.
• Копченая паприка 1 ст. л.
• Перец 1 ст. л.
• Соль по вкусу

Приготовьте колбаски и порадуйте своих близких восхитительным вкусом, который создаст вашу уникальную семейную атмосферу!