Сливочное масло стало неотъемлемой частью рациона многих россиян. Будь то утренний бутерброд или ингредиент для выпечки, его можно найти в почти каждой семье. Однако каково качество того масла, которое попадает на стол?
Фраза «на хлеб с маслом хватает» говорит о доступности этого продукта. Но временные изменения в качестве масел приводят к тому, что многие вспоминают времена, когда масла, как правило, были лучше.
Масло ведет в борьбе с подделками
По данным, сливочное масло занимает второе место после поддельного алкоголя по количеству фальсификаций в России. По данным Молочного союза, с 2011 года ситуация практически не изменилась.
Некоторые производители заменяют молочный жир на более дешевое пальмовое масло, лишая продукт полезных качеств и витаминов. Пальмовое масло может содержать трансжиры, которые негативно воздействуют на организм из-за способов обработки. К сожалению, эффективные маркетинговые стратегии некоторых компаний вводят покупателей в заблуждение. На упаковке может большими буквами светиться «Вологодское» — и при этом скрываться масло низкого качества.
Как выбрать качественное масло без «пальмы»
При выборе сливочного масла стоит учесть несколько факторов:
В СССР были четкие ГОСТы для масла, а в наши дни производители обязаны учитывать Технический регламент. Качественное сливочное масло должно состоять исключительно из молочного жира с жирностью не менее 70%.
Результаты экспертиз в России
В 2020 году Роскачество провело экспертизу масел от популярных производителей. Только шесть марок смогли подтвердить высокое качество. В 2021 году ситуация изменилась, и из 23 проанализированных брендов 8 успешно прошли проверку и соответствуют всем стандартам.
- «Молочные узоры»
- «Алтайская буренка»
- «Фермерская коллекция»
- «Экомилк»
- «Молоколамск»
- «Домик в деревне»
- «Billa»
- «Можайское»
Это подтверждает, что на рынке существует качественное сливочное масло, которое стоит выбирать.
Эти простые советы помогут потребителям сделать осознанный выбор и наслаждаться вкусом настоящего продукта без вредных добавок.
