Современный поке с креветками и шиитаке: новый взгляд на классическое блюдо

Поке это уникальное гавайское блюдо, которое покоряет сердца гурманов во всем мире. В его основе лежит рис с сырой рыбой, однако в современном исполнении кулинары добавляют разнообразные ингредиенты, включая свежие овощи и фрукты. А боул, в свою очередь, является универсальным решением для подачи еды в миске, без смешивания компонентов. По сути, поке и боул очень похожи, но сегодня речь пойдет о поке с креветками, где каждая деталь играет свою роль.

Вес готового блюда: 700 г (на 2 порции)

Время приготовления: 25-30 минут

Ингредиенты

• 100 г риса жасмин
• 100 г замороженного салата чука
• 1 упаковка консервированной кукурузы
• 240 г тигровых креветок
• 1 лист водорослей нори
• 1 ч. ложка кунжута
• 50 г соуса терияки
• 20 г сушеных грибов шиитаке

Пошаговое руководство по приготовлению

Шаг 1: Закипятить 300 мл воды и залить сушеные шиитаке, оставив на 10-15 минут для размягчения.

Шаг 2: Рис не требует предварительного промывания. Вскипятите 1,5 литра воды, добавьте соль, затем куньте рис и варите 10-12 минут. Готовый рис откиньте на дуршлаг и промойте под теплой водой. В это время очистите креветки, обжарив их на сковороде с растительным маслом, добавив половину соуса терияки.

Шаг 3: Процеженные шиитаке нарезать мелко и обжарить на сковороде с маслом, добавив оставшийся соус терияки.

Шаг 4: Нори нарезать соломкой. В миску выложите рис и по кругу распределите кукурузу, грибы, креветки и салат чука. В центр поместите нарезанное нори, посыпьте кунжутом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!