Ингредиенты для двух порций:
- 2-4 куриных яйца
- 1 ст.л. винного уксуса
- 2 порции отваренного риса
Для паприкаша:
- 1 луковица
- 150 г грибов
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор
- 1 зелёный перец
- 1 ст.л. паприки
- 1 ч.л. тмина
- 1/2 ст. сметаны
- 1 ст.л. муки
- Несколько веточек петрушки
- 50 г сливочного масла или смальца
- Соль по вкусу
Приготовление
На разогретую сковороду добавьте сливочное масло или смалец и дождитесь его растопления.Положите мелко нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, около двух минут.Снимите сковороду с огня, всыпьте паприку, быстро перемешайте и верните на плиту.Добавьте нарезанные грибы, мелко порезанный чеснок и петрушку.Разотрите в ступке тмин с солью и приправьте грибную массу.Обжаривайте, пока не испарится лишняя жидкость.После этого добавьте нарезанный кубиками помидор и перец, влейте немного воды или бульона для тушения.Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 20 минут.Параллельно подготовьте гарнир: отварите рис или выберите другой по вкусу.Смешайте сметану с мукой и добавьте в паприкаш, дайте еще раз закипеть.В отдельной кастрюле вскипятите воду с уксусом и солью, убавьте огонь до слабого кипения.Создайте воронку в воде и аккуратно влейте яйца (по одному или два на порцию), варите их 3 минуты.Доставайте яйца с помощью шумовки и при необходимости подравните края.На тарелки выложите гарнир, сверху яйца и полейте паприкашем.Украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу.Приятного аппетита!