Набор на зиму: маринованные кабачки с хрустящей мятной ноткой

В холодное время хочется простого и знакомого вкуса, который возвращает к уютным вечерам на кухне. Именно такая закуска появляется из подручных овощей и привычной техники консервации.

Ингредиенты и формула банки

Для заготовки на трехлитровую банку подойдут кабачки и патиссоны, морковь, помидоры, чеснок, листья смородины, уксус и базовые специи. Важна последовательность: слой смородины и чесннок на дно, затем кабачки и морковь, помидоры в конце, соль и сахар по вкусу, уксус для оттенка кислоты.

Процесс подготовки

Овощи нарезают обычной толщиной, томаты обдают кипятком, снимают кожи, чтобы заготовка вышла нежной. Банки заполняют слоями, вкладывая зелень и чеснок, затем заливают кипятком и выдерживают по очереди по несколько минут перед повторной заливкой. В конце банки стерилизуются и закрываются крышками, после чего остаются храниться в темном прохладном месте.

Эта простая техника позволяет получить хрустящую, насыщенную закуску, которая хорошо держит вкус и подходит к любому столу, будь то будни или праздничный вечер.