В суете подготовки к празднику появляется ощущение простоты, когда стол складывается из нескольких чистых акцентов: ярких красок на тарелке, легких блюд и тепла за столом. Год Огненной Лошади просит отказаться от тяжёлых блюд и выбрать рыбу, птицу и свежие цитрусовые — без перегрузки кухни.
Основной принцип накануне торжества — лаконичность: два салата, одна закуска, одно горячее и небольшой гарнир с десертом. Блюда можно приготовить заранее, чтобы освободить время для близких и гостей.
Закуски получаются быстро и эффектно: тарталетки с курицей и грибами, мини-бутерброды с красной рыбой, рулетики из лаваша с оставшимися салатами, сырные шарики с орехами. Это создаёт праздничную атмосферу без лишних хлопот.
Салаты соединяют классику и свежесть: традиционные варианты остаются вместе с обновлёнными идеями — зелёный салат с апельсином и авокадо, свёкла с фетой, креветки с огурцом и сыром. Такой набор удовлетворит гостей с разными вкусовыми предпочтениями.
Горячее выбирается между птицей и рыбой: утка с яблоками, индейка с травами, лосось с мёдом и горчицей, который готовится быстро и выглядит празднично. При необходимости допустимы и ростбиф или рулет с черносливом.
Гарниры дополняют мясо простыми и вкусными вариантами — картофельный гратен, рис с орехами, овощи на гриле. Десерт — имбирное печенье, мандариновый торт или еловые шишки из печенья и творожного сыра. Напитки создают настроение: глинтвейн для взрослых и цитрусовые безалкогольные варианты для всей семьи.
