Удивительно как просто может быть вкус на кухне: запах обжаренного лука, густая начинка и хрустящая корочка напоминают уют домашнего вечера.
Плавный старт и учет подготовки
Лук пассируем на растительном масле, после чего добавляем грибы и вынуждаем их отдать влагу. Кругами зелени, перца и соли формируется основа вкуса, а затем смесь остывает, чтобы не повредить фарш.
Начинка и связь ингредиентов
Фарш из свинины и говядины соединяется с панировочными сухарями, которые предварительно разбухают в молоке (или используют белый хлеб). Вводятся чёрный перец и соль, масса вымешивается до однородности.
Формирование зраз и панировка
Лепешки формируются на влажных руках, в середину кладётся десертная ложка начинки, края соединяются и придаётся овальная форма. Обваливание в панировке или муке готовит заготовку к жарке.
Жарка и готовность
Зразы обжариваются в растительном масле до румяной корочки с каждой стороны. Готовность можно проверить по равномерной золотистой корочке и отсутствию сырого фарша внутри.
Приятного аппетита и до встречи на кухне.
